发布时间:2024-08-25 04:20:02 来源: sp20240825
中新网 长春12月2日电 (高龙安)勺子在汤锅里缓缓搅动,老姜和米酒的香气渐渐融合升腾,冬日的寒气被瞬间驱散。
“上菜啦!”伴随着一句从厨房传出的闽南话,一道热气腾腾的姜母鸭很快被端上客人的餐桌。
每天中午时分,位于吉林长春的号食客餐厅客人不断,台胞周冠廷是当家主厨,妻子刘玥主管前厅,二人来自台北,菜品和他们的口音一样——台味十味。
三杯鸡、九层塔煎蛋、蜜汁鸡翅、酸汤肥牛……“我们只做应季菜,有些特殊食材不是每天都会有。”周冠廷注重菜肴的风味,主要食材和香料大多来自台湾、福建等地。
姜母鸭是店里新推出的冬日限定菜,鸭肉的选取大有讲究。周冠廷尝试过四种不同产地和品种的鸭肉,最后选择了更接近家乡风味、成本更高的福建番鸭。
店里几种特色饮品食客们很是喜欢,做法也颇为特别。长春人林小冰清楚地记得,自己的儿子第一次看到店里制作烧仙草,以为锅里在煮树枝和干草。
林小冰是这家店的第一位会员,聊起三年前第一次进店时的情景,她伸开双臂说:“那时候店面就这么宽,只能放五把椅子,老板想开冰箱门,顾客必须先站起来给他让位置。”正因周冠廷对家乡风味的坚持,让他收获了众多回头客,小店没过多久便迁入新址扩大了规模,桌椅数量接近之前的十倍。
“我从小喜欢做美食,但我并不是厨师出身。”周冠廷坦言,自己原本从事汽车行业,开一家台味餐厅是他多年来的梦想,如今,这家小店成为他和妻子共同的事业。
过去二十多年间,周冠廷因工作变动曾在上海、宁波、南京、柳州等十余座城市生活。2014年,他带着妻子、女儿来到长春工作,慢慢地喜欢上了这里。
大陆东北夏天凉爽、冬天有雪,对于来自南方的他们来说,这是天然的“福利”。此外,东北人热情实在的性格,让夫妻二人感受到了这座城市特有的人情味。很快,周冠廷萌生了在长春定居的念头,全家人商量之后,决定把家定在城市最南端的新区,去做自己喜欢的美食事业。
“人间烟火味,最抚凡人心。”美食慰藉味蕾,幸福安稳的生活抚慰心灵。周冠廷回忆说,初到长春,这片城区尚有大量土地未被开发,能看到不远处成片的玉米地和零星的平房。
几年间,周冠廷的小店周围已满是高楼、学校和商铺,他的孩子就在与家一街之隔的学校上学,附近数家车企、药企先后落成,几条道路陆续开通。
逐渐兴旺的人气为小店带来了丰富的客源,不少台胞也慕名而来品家乡美食化解乡愁。对周冠廷来说,个人事业不断发展的同时,也见证了这座城市的变迁。(完)
【编辑:刘欢】